我学会了做鼠曲草饼


上周妈妈带我去外婆家,在外婆家后山的田园里看到了许多清明草,俗称鼠曲草。妈妈说,鼠曲草听其名虽然有些不大雅,但这种草本身无毒可以食用,还拥有理想的药用价值,小时候外婆经常采摘这种草制作美食,什么鼠曲饼、草糍粑

妈妈,我老是吃你做的菜,今天能否把这道美食教我好不好?妈妈同意了,于是教我怎么做这道菜。

妈妈让我先把鼠曲草的黄叶子和杂质去掉,摘取最嫩的部分,然后放盆里洗干净,在锅里加入适量水约烧上10分钟。捞出后用冷水冲洗一下,把水分拧干再剁成草沫,越细越好。把鼠曲草沫和面粉混在一起,喜欢甜的加入白糖,如果觉得太稀可加面粉,粘稠就加点水并搅拌均匀。

接着在锅里倒入适量的食油烧热,放勺草浆用勺子铺开、铺平,煎一分钟左右再翻面煎,要注意火候,大小要适度,煎到两面发黄即可,最后再加上番茄酱就可以了。

把做好的鼠曲草饼装进盘里,看上去色泽鲜美、可口诱人。妈妈挑一小片尝了尝,咂咂嘴说:还真不错呀!我赶紧吃了一片,嗯,口感香嫩,虽然菜做的没妈妈的好吃,但是吃自己亲手做的菜,感觉是有点不一样咯!

妈妈看我沾沾自喜,便说鼠曲草其实还有很多种做法,比如面粉、鸡蛋、虾米混合制作的,可称得上菜桌上一道美味佳肴呢!